RECETA

Receta de Ikebana sushi

Ingredientes

  • Pepino Japonés 2 Unidades
  • Tubo de Calamar 2 Unidad
  • Omelette de Huevo picado 1 Unidad
  • Arroz aderezado de sushi 200 g
  • Perejil 10 Hojas
  • Pickles de nabo 200 g
  • Hueva de salmón rosado Cantidad necesaria
  • Alga nori 1 Hoja
Ikebana sushi

Preparación de la receta

  1. Limpie los calamares, ábralos al medio y corte en tres partes iguales. Tome una de las partes y con un cuchillo filoso y pequeño abra el calamar como formando una bolsa con una abertura de 3cm y con bordes de 1 ½ cm de cada lado.
  2. Retire las puntas de los pepinos, luego corte las caras y deseche el corazón.
  3. Tome una cara de pepino y corte en finas láminas.
  4. Tome otro trozo de calamar y corte en tiras de 4cm de largo X 2 ½ de ancho y 2mm de espesor, luego enrolle formando conitos.
  5. Corte el alga nori en tiras de 3cm de ancho por 18 de largo y forme bollitos.
  6. Tome pequeñas porciones de arroz y forme bollitos.

Armado

  1. Tome dos caras de pepino y enfréntelas dejando la piel hacia afuera e introdúzcalas dentro del calamar. Corte luego a lo ancho en tiras de 1cm.
  2. Sobre un plato disponga las tiritas de calamar rellenas con pepino formando una flor.
  3. Envuelva los bollitos de arroz con las tiras de alga, encima coloque los conitos de calamar con las puntas apoyadas sobre el arroz y la parte ancha del cono hacia afuera, formando una flor. En el centro de la flor coloque en forma de abanico las láminas de pepino.

Presentación

  1. Decore el centro de la flor con huevo picado y hojas de perejil.
  2. Decore cada conito con una hueva de salmón colocándolos dentro del cono.
  3. Acompañe con pickles de nabo.

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