RECETA

Receta de Hummus por Margarita Bernal

Humus por Margarita Bernal

Ingredientes

  • Agua helada 100 Ml
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Bicarbonato 1 cdita
  • Garbanzos secos 250 grs
  • Hojas de perejil c/n
  • Jugo de limón 4 cdas
  • Paprika c/n
  • Sal c/n
  • Tahine 270 grs
  • Aceite de Oliva c/n
Hummus por Margarita Bernal

Preparación de la receta

  1. Remojar los garbanzos durante una noche.
  2. Escurrir los garbanzos y cocinar junto con el bicarbonato en una olla.
  3. Cocinar sin sal hasta que queden tiernos.
  4. Escurrir y reservar el agua de cocción.
  5. Procesar los garbanzos hasta obtener una pasta firme.
  6. Incorporar el jugo de limón, el tahine, los ajos, sal y poquito del caldo de cocción.
  7. En forma de hilo verter el agua helada poco a poco hasta que tome textura cremosa y suave, sin dejar de procesar durante 5 minutos.
  8. Servir en bol con pan pita y decorar con paprika, aceite de oliva y las hojas de perejil.

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