- Envolver las remolachas con papel alumnio y cocinar en horno precalentado a 200º C durante una hora.
- Pelar, cortar en cubos y procesar con garbanzos, tahine, jugo de limón, ajo, comino y sa.
- Incorporar de a poco el agua para emulsionar.
- Servir y decorar con el aceite de oliva, ralladura de limón, piñones tostados y el perejil.
