Receta de Huevos revueltos gramajo

Gatopardo por

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  • Papas paille
  • Papas 4 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Corte el jamón cocido en tiras finas y reserve.
  • Pele y corte la cebolla al medio y en tiras finas.
  • Corte la panceta en lardones.
  • Pique el ciboulette.
  • En un bowl mezcle los huevos con sal, pimienta y ciboulette.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla, agregue la panceta ahumada, el jamón cocido, sal y pimienta.
  • Añada los huevos, mezclando con una cuchara de madera, hasta que coagulen. Retire y reserve.
  • Papas paille
  • Corte las papas en tiras muy finas coloque en agua para que no se oscurezcan. Seque con papel absorbente.
  • En una olla con abundante aceite neutro coloque las papas a freír hasta dorar.
  • Retire sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Pique el perejil.
  • Corte la masa de hojaldre en triángulos.
  • Sobre un colchón de papas paille, coloque los huevos bien calientes y cubra con papas paille. Decore con perejil picado y triángulos de hojaldre.
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