RECETA

Receta de Huevos revueltos gramajo

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Huevos 16 Unidades
  • Jamón cocido 250 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 40 cc
  • Panceta ahumada 100 g

Papas paille
  • Papas 4 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Varios
  • Perejil 1 cda.
  • Hojaldre Cantidad necesaria
Huevos revueltos gramajo

Preparación de la receta

  1. Corte el jamón cocido en tiras finas y reserve.
  2. Pele y corte la cebolla al medio y en tiras finas.
  3. Corte la panceta en lardones.
  4. Pique el ciboulette.
  5. En un bowl mezcle los huevos con sal, pimienta y ciboulette.
  6. En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla, agregue la panceta ahumada, el jamón cocido, sal y pimienta.
  7. Añada los huevos, mezclando con una cuchara de madera, hasta que coagulen. Retire y reserve.

Papas paille

  1. Corte las papas en tiras muy finas coloque en agua para que no se oscurezcan. Seque con papel absorbente.
  2. En una olla con abundante aceite neutro coloque las papas a freír hasta dorar.
  3. Retire sobre papel absorbente.

Presentación

  1. Pique el perejil.
  2. Corte la masa de hojaldre en triángulos.
  3. Sobre un colchón de papas paille, coloque los huevos bien calientes y cubra con papas paille. Decore con perejil picado y triángulos de hojaldre.

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