Receta de Huevos Rancheros

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  • Licuar chile serrano, tomate, orégano, ajo, sal y un poco de agua.
  • Cortar las tortillas en cuadrados de 2 cm y reservar.
  • Freír en sartén con bastante aceite en la base hasta dorar suavemente.
  • Retirar el exceso de aceite, batir los huevos, la crema y un poco de sal y agregar a la sartén con las tortillas fritas.
  • Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver por 2 minutos.
  • Añadir manteca, mezclar y cocinar 1 minuto.
  • En otra sartén calentar la salsa licuada con un poco de aceite y dejar hervir 2 minutos.
  • Servir en la base de un plato grande la salsa, agregar por arriba los huevos, queso desgranado y láminas de rabanito.
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