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Huevos Poché con Yogurt
Aprende a preparar esta receta de Huevos Poché con Yogurt, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Huevos
- Agua2 Litros
- Huevos4 Unidades
- Salc/n
- Vinagre Blanco50 miliitros
- Montaje
- Aceite de Chilec/n
- Aceite De Oliva50 miliitros
- Pan estilo baguette1 Porción
- Yogurt
- Dientes de ajo3 Unidades
- Yogurt Natural2 y 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 1,500 Pocillo(s) 15 Vaso(s) 7.50 Jarrito(s) 6 Cucharada(s) 100 Cucharada(s) de té 300 Cucharon(es) 5.77 Litro(s) 1.50 - Eneldo fresco5 Ramas
- Pimienta negra molidac/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Yogurt
- Cortar por la mitad el ajo y sofreír en aceite hasta que sellen a fuego bajo
- Mezclar el yogurt con el eneldo picado y posteriormente, en un mortero, moler la pimienta negra para incorporarla a la mezcla.
- Una vez sellados los ajos en el aceite, martajar en el mortero hasta formar una pasta y se agrega a la mezcla de yogurt
- Huevos
- En una olla, calentar agua a punto medio sin llegar a hervir.
- Agregar un chorro modesto de vinagre blanco.
- En un recipiente o copa pequeña, romper y verter cada huevo como medida de cada porción.
- Con un batidor de globo o un cucharon, realizar movimientos circulares al agua dentro de la olla con la finalidad de hacer un remolino ; cuando haya tomado suficiente fuerza, se vierte el huevo justo en el centro del remolino para que no pierda cohesión
- Una vez cocido el huevo en el agua, se saca con cuchara coladera y se sazona con sal al gusto.
- Se reserva con un poco de aceite en el plato para que no se pegue.
- Armado
- Rebanar el pan tipo baguette y tostarlos un poco con aceite.
- Retirar y reservar.
- En un plato hondo, servir una cama con la mezcla de Yogurt.
- Posteriormente verter el huevo por encima de la mezcla.
- Acompañar con los panes tostados a los costados y agregar aceite de chiles rojos al gusto.