RECETA

Receta de Huevos Poché con Yogurt

Huevos Poché

Ingredientes


Huevos
  • Agua 2 Litros
  • Huevos 4 Unidades
  • Sal c/n
  • Vinagre blanco 50 miliitros

Montaje
  • Aceite de chile c/n
  • Aceite de oliva 50 miliitros
  • Pan estilo baguette 1 Porción

Yogurt
  • Pimienta negra molida c/n
  • Dientes de ajo 3 Unidades
  • Yogurt natural 2 y 1/2 Tazas
  • Eneldo fresco 5 Ramas
  • Sal c/n
Huevos Poché con Yogurt

Preparación de la receta

Yogurt

  1. Cortar por la mitad el ajo y sofreír en aceite hasta que sellen a fuego bajo.  
  2. Mezclar el yogurt con el eneldo picado y posteriormente, en un mortero, moler la pimienta negra para incorporarla a la mezcla.
  3. Una vez sellados los ajos en el aceite, martajar en el mortero hasta formar una pasta y se agrega a la mezcla de yogurt.   

Huevos

  1. En una olla, calentar agua a punto medio sin llegar a hervir.
  2. Agregar un chorro modesto de vinagre blanco.
  3. En un recipiente o copa pequeña, romper y verter cada huevo como medida de cada porción.
  4. Con un batidor de globo o un cucharon, realizar movimientos circulares al agua dentro de la olla con la finalidad de hacer un remolino ; cuando haya tomado suficiente fuerza, se vierte el huevo justo en el centro del remolino para que no pierda cohesión.  
  5. Una vez cocido el huevo en el agua, se saca con cuchara coladera y se sazona con sal al gusto.
  6. Se reserva con un poco de aceite en el plato para que no se pegue.

Armado

  1. Rebanar el pan tipo baguette y tostarlos un poco con aceite.
  2. Retirar y reservar.
  3. En un plato hondo, servir una cama con la mezcla de Yogurt.
  4. Posteriormente verter el huevo por encima de la mezcla.
  5. Acompañar con los panes tostados a los costados y agregar aceite de chiles rojos al gusto.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.