Huevos en Cocotte

Preparación de la Receta

• En cacerola derretir manteca, agregar harina, mezclar bien hasta formar un roux.
• Añadir leche, ajo aplastado, nuez moscada y con batidor mezclar mientras se va espesando.
• Condimentar con sal, pimienta y retirar del fuego cuando tiene el espesor deseado.
• Colocar una base de salsa blanca en cada cazuela, hojas de espinaca rotas con las manos y en el centro un huevo tapando con bechamel parte de la clara.
• Añadir queso de cabra rallado, pimienta, sal y llevar al horno hasta cocer el huevo y gratinar.