RECETA

Receta de Huevos con Tortilla y Longaniza en Salsa de Chile Morita

Huevos con Tortilla y Longaniza con Salsa de Chile

Ingredientes

  • Aceite de oliva 50 miliitros
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Chile morita 3 Unidades
  • Longaniza 200 Gramos
  • Miltomates cocidos 500 Gramos
  • Sal de mar c/n
  • Tortillas 10 Unidades
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Huevo 8 Unidades

Acompañamiento
Huevos con Tortilla y Longaniza en Salsa de Chile Morita

Preparación de la receta

  1. Rebanar en rodajas la longaniza y freír en aceite de olivo.
  2. Retirar el exceso de grasa con una servitoalla y reservar.  
  3. Con la grasa de la longaniza, freír las tortillas cortadas en cuadros y dejar por unos minutos.
  4. Retirar el exceso de grasa con una servitoalla y reservar.
  5. Posteriormente, tatemar la cebolla, el ajo y los chiles morita.  
  6. En una olla con agua caliente, agregar los miltomates, dejarlos por unos cuantos minutos e incluir los chiles morita tatemados hasta que estén bien cocidos.
  7. Una vez bien cocidos, licuar los miltomates y los chiles con un poco de agua de cocción para obtener la salsa.  
  8. Regresar a la olla la longaniza con la tortilla frita y agregar los huevos batidos con sal al gusto ; cocinar hasta que el huevo tome la consistencia deseada.
  9. Finalmente, verter la salsa obtenida y dejar cocinar por unos cuantos minutos más.

Acompañamiento

  1. Servir con crema y albahaca.  

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.