Receta de Huevos Ahogados con Hoja Santa

Sonia en su Huerta por

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  • Quesadillas de hoja santa
  • Hoja santa 2 Unidades
  • Queso Oaxaca 250 Gramos
  • Huevos
  • Remover el tallo duro de la hoja santa.
  • Cortar los tomates en cuartos y licuar junto el chile serrano, la cebolla, el ajo y la hoja santa.
  • Sofreír la salsa en una cacerola con aceite de oliva caliente durante 5 minutos hasta que cambie de color.
  • Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
  • Agregar los huevos a la salsa hirviendo.
  • Dejar hervir 5 minutos hasta que la clara esté cocida.
  • Quesadillas
  • Remover el tallo duro de la hoja santa.
  • Deshebrar el queso Oaxaca y colocar sobre la mitad de una hoja santa, doblar y asar en el comal de un lado y de otro, hasta que se derrita el queso.
  • Armado
  • Servir los huevos en plato hondo y acompañar con las quesadillas
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