- Quesadillas de hoja santa
- Hoja santa 2 Unidades
- Queso Oaxaca 250 Gramos
- Huevos
- Remover el tallo duro de la hoja santa.
- Cortar los tomates en cuartos y licuar junto el chile serrano, la cebolla, el ajo y la hoja santa.
- Sofreír la salsa en una cacerola con aceite de oliva caliente durante 5 minutos hasta que cambie de color.
- Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
- Agregar los huevos a la salsa hirviendo.
- Dejar hervir 5 minutos hasta que la clara esté cocida.
- Quesadillas
- Remover el tallo duro de la hoja santa.
- Deshebrar el queso Oaxaca y colocar sobre la mitad de una hoja santa, doblar y asar en el comal de un lado y de otro, hasta que se derrita el queso.
- Armado
- Servir los huevos en plato hondo y acompañar con las quesadillas
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