Receta de Huevos a la florentina con jamón cocido

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Oltrepo Pavese – Vino frizzante  
  • Opcional
  • Perejil picado  
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
  • Varios
  • Huevos 8 Unidades
  • Masa de hojaldre 500 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso Gruyere A gusto
  • Pique finamente el ajo y la échalote.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee la échalote y el ajo.
  • Agregue las espinacas, la sal y cocine durante 2 minutos.
  • Salsa bechamel
  • Ralle el queso gruyere.
  • Lleve la leche a hervor.
  • En una cacerola derrita la manteca.
  • Agregue la harina y revuelva durante 3 minutos.
  • Vierta la leche caliente y mezcle hasta que espese.
  • Condimente con sal pimienta y nuez moscada.
  • Integre el queso rallado y las espinacas.
  • Armado
  • Estire la masa, corte discos y tapice moldes para tarteletas.
  • Cubra con papel aluminio y porotos, cocine en el horno.
  • Rellene las tarteletas con la salsa bechamel y espinacas.
  • Casque un huevo dentro de cada tarteleta, salpimente y espolvoree con queso rallado.
  • Cocine en el horno caliente durante 3 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una rebanada de jamón y de lado una tarteleta.
  • Espolvoree con perejil picado y pimienta negra recién molida.
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