RECETA

Receta de Huevos a la florentina con jamón cocido

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Espinaca 1 Paquete
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Echalotte 1 Unidad

Bebida sugerida
  • Oltrepo Pavese – Vino frizzante  

Jamón cocido

Opcional
  • Perejil picado  
  • Pimienta negra Cantidad necesaria

Salsa bechamel

Varios
  • Huevos 8 Unidades
  • Masa de hojaldre 500 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso Gruyere A gusto
Huevos a la florentina con jamón cocido

Preparación de la receta

  1. Pique finamente el ajo y la échalote.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee la échalote y el ajo.
  3. Agregue las espinacas, la sal y cocine durante 2 minutos.

Salsa bechamel

  1. Ralle el queso gruyere.
  2. Lleve la leche a hervor.
  3. En una cacerola derrita la manteca.
  4. Agregue la harina y revuelva durante 3 minutos.
  5. Vierta la leche caliente y mezcle hasta que espese.
  6. Condimente con sal pimienta y nuez moscada.
  7. Integre el queso rallado y las espinacas.

Armado

  1. Estire la masa, corte discos y tapice moldes para tarteletas.
  2. Cubra con papel aluminio y porotos, cocine en el horno.
  3. Rellene las tarteletas con la salsa bechamel y espinacas.
  4. Casque un huevo dentro de cada tarteleta, salpimente y espolvoree con queso rallado.
  5. Cocine en el horno caliente durante 3 minutos aproximadamente.

Jamón cocido

  1. Corte el jamón en rebanadas finas.
  2. En una sartén caliente con manteca dore el jamón por ambas caras.
  3. Rocíe con la miel y pimienta.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una rebanada de jamón y de lado una tarteleta.
  2. Espolvoree con perejil picado y pimienta negra recién molida.

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