Receta de Huevo de pascua

Patisserie por

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  • Coloque parte de chocolate a templar a 32gr.
  • Vierta el chocolate templado en un molde para huevos de pascua y retire el excedente.
  • Prepare una ganache calentando primero la crema y la glucosa, luego agregue la menta y haga una infusión durante unos 15 minutos.
  • Derrita los chocolates y la manteca de cacao.
  • Mezcle ambas preparaciones.
  • Armado
  • Coloque la ganache rellenando el molde preparado.
  • Enfríe y cubra con el chocolate templado, vuelva a enfriar.
  • Desmolde, pase los bordes de cada mitad por una superficie caliente, una los bordes y pegue.
  • Presentación
  • Presente los huevos de pascua y decore a gusto con bombones de chocolate.
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