Receta de Huevo de pascua

1. Coloque parte de chocolate a templar a 32gr.
2. Vierta el chocolate templado en un molde para huevos de pascua y retire el excedente.
3. Prepare una ganache calentando primero la crema y la glucosa, luego agregue la menta y haga una infusión durante unos 15 minutos.
4. Derrita los chocolates y la manteca de cacao.
5. Mezcle ambas preparaciones.

Armado

1. Coloque la ganache rellenando el molde preparado.
2. Enfríe y cubra con el chocolate templado, vuelva a enfriar.
3. Desmolde, pase los bordes de cada mitad por una superficie caliente, una los bordes y pegue.

Presentación

1. Presente los huevos de pascua y decore a gusto con bombones de chocolate.