Receta de Huachinango en salsa de miso y chipotle

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  • Varios
  • Hoja de plátano o banana Cantidad necesaria
  • Alga nori Cantidad necesaria
  • Hojas de albahaca Cantidad necesaria
  • Condimente el pescado con sal, pimienta, jengibre picado, aceite de oliva y aceite de maní por ambos lados.
  • Pique el ciboulette.
  • En una sartén bien caliente selle el pescado de ambos lados.
  • Precaliente el horno a 180°, coloque el pescado, espolvoree con ciboulette picado y pimienta negra.
  • Lleve al horno a cocinar hasta terminar la cocción.
  • Vegetales al wok
  • Pele y corte la zanahoría en juliana.
  • Corte el zucchini en juliana.
  • Pele y pique los ajos.
  • Pique el cilantro.
  • Pique el ciboulette.
  • Retire las semillas y la parte blanca de los pimientos y corte en juliana.
  • Hidrate los hongos en agua caliente. Retire y corte en juliana.
  • En un wok bien caliente con aceite de maní, de sésamo y de oliva, saltee el ajo picado, el cilantro, el ciboulette y los hongos.
  • Agregue los vegetales.
  • Condimente con sal y pimienta negra.
  • Presentación
  • Corte el alga nori en juliana.
  • En un plato sobre una hoja de plátano o banana sirva el pescado, agregue los vegetales salteados al wok.
  • Rocíe con la salsa de miso y chipotle y decore con hojas de albahaca y alga nori.
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