RECETA

Receta de Hot Roll de Salmón por Iwao

Hot Roll de Salmón

Ingredientes

  • Espárragos 4 Unidades
  • Mango Verde 1 Unidad
  • Aceite para freír c/n
  • Aguacate 2 Unidades
  • Ciboulette 10 grs
  • Cilantro c/n
  • Coco rallado 100 grs
  • Cream cheese 100 grs
  • Algas nori 4 Unidades
  • Huevos 4 Unidades
  • Flores comestibles c/n
  • Panko 200 grs
  • Perejil c/n
  • Salmón ahumado feteado 200 grs
  • Salmón fresco 600 grs
  • Salsa Tonkatsu 20 cc
  • Semillas de sésamo c/n
Hot Roll de Salmón por Iwao

Preparación de la receta

  1. Sobre una esterilla colocar media alga nori y sobre ella finas láminas de salmón, salmón ahumado y en el centro cream cheese en bastones, palta en láminas, cilantro picado, semilla de sésamo, mango en bastones, espárragos blanqueados.
  2. Enrollar hasta formar un cilindro.
  3. Sobre un bowl colocamos los huevos y batir.
  4. Pasar el roll sobre el huevo batido y luego por el panko mezclado con el coco rallado.
  5. Realizar dos veces este proceso.
  6. En un wok con abundante aceite freír el roll hasta que quede crocante.
  7. Por último, cortar el roll en rodajas y servir con salsa tonkatsu.
  8. Decorar con perejil, flores comestibles, ciboulette picada y servir.

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