RECETA

Receta de Hoso hana maki (Arrollado de sushi con forma de flor)

Ingredientes

  • Sake 1 cda.
  • Pickles de jengibre A gusto
  • Huevos 3 Unidades
  • Sal Una pizca
  • Aceite neutro 1 cda.
  • Arroz aderezado 2 Tazas
  • Salmón rosado fresco 300 g
  • Azúcar 1 cda.
  • Alga nori 3 Hoja
  • Pepino Japonés 200 g
Hoso hana maki (Arrollado de sushi con forma de flor)

Preparación de la receta

  1. Coloque los huevos en un recipiente junto con el azúcar, sal y sake, bata suavemente hasta romper el ligue y luego cuele.
  2. En una sartén caliente coloque una cucharada de aceite neutro y retire el excedente con papel absorbente, luego vierta el huevo y cocine a fuego mínimo con la sartén tapada hasta obtener el omellette.
  3. Corte el salmón en bastones de 12cm de largo x 1cm de ancho, del mismo modo corte el pepino y el omellette una vez frió.
  4. Corte las hojas de alga nori al medio.

Armado

  1. Sobre una esterilla de bambú coloque media hoja de alga nori, sobre esta extienda el arroz cubriendo ¾ parte del alga con 3mm de espesor.
  2. Justo en el medio acomode un bastón de salmón, tome la esterilla y suavemente enrolle.
  3. Proceda del mismo modo con un bastón de pepino y con un bastón de omellette.
  4. Con un cuchillo mojado retire los bordes de los rolls y luego corte en bocados.

Presentación

  1. Sobre un plato forme flores con los bocados de roll.
  2. Acompañe con Pickles de jengibre.

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