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Hongos rellenos a la mexicana - El Gourmet

Receta de Hongos rellenos a la mexicana

Recetas saludables por

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  • Esencia de tres pimientos
  • Pimienta A gusto
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Retire el tallo de los hongos, rocíe con aceite de oliva y condimente con sal y pimienta.
  • En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva coloque los hongos a grillar.
  • Relleno
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Corte el chile al medio, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  • En una sartén rociada con aceite de oliva, rehogue la cebolla.
  • Agregue el chile, la carne picada, el azúcar, las pasas, las almendras y la canela.
  • Desglase con vinagre blanco, deje evaporar el alcohol y cocine a fuego bajo por unos minutos.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Retire y deje enfriar.
  • Armado
  • Coloque dentro de los hongos el relleno.
  • En una placa para horno, coloque los hongos rellenos.
  • Lleve al horno y deje cocinar por unos minutos.
  • Arroz rojo
  • Pele y pique los echalotes.
  • En una olla rociada con aceite de oliva coloque el arroz.
  • Agregue los echalotes, el caldo, el jugo de tomate, sal, pimienta, las arvejas y el ramillete de hierbas aromáticas. Tape la olla.
  • Lleve al horno precalentado a 200° para terminar la cocción, aproximadamente por 15 minutos.
  • Esencia de pimientos
  • Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
  • En un bowl coloque los pimientos, el aceite de oliva y pimienta.
  • Mezcle y reserve.
  • Presentación
  • En un plato sirva los hongos rellenos, rocíe con la esencia de pimientos y acompañe con el arroz rojo.
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