RECETA

Receta de Hongos portobello rellenos

Ingredientes

  • Hongos Portobello 8 Unidades
  • Hierbas aromáticas A gusto
  • Aceite de tomillo y ajo Cantidad necesaria
  • Lechugas variadas 300 g

Reducción de pomelo y anís
  • Jugo de pomelo 300 cc
  • Anís estrellado 2 Flores

Relleno
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Queso de cabra descremado 400 g
  • Berenjena grande 1 Unidad
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro picado 50 g
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
Hongos portobello rellenos

Preparación de la receta

  1. Limpie los hongos y retire los cabos.
  2. En un bowl coloque el mezclum de lechugas trozada con las manos y las hierbas aromáticas, (tomillo, perejil, etc). Reserve.

Relleno

  1. Corte las berenjenas en cubos pequeños.
  2. Corte los pimientos, al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
  3. En una sartén rociada con aceite de oliva saltee las berenjenas, condimente con sal y pimienta. Reserve.
  4. En un bowl mezcle el queso de cabra, los pimientos, las berenjenas y el cilantro, sal y pimienta.

Armado

  1. Rellene los hongos con la preparación y coloque en una placa para horno antiadherente, condimente con sal, pimienta y rocíe con aceite de tomillo y ajo.
  2. Lleve al horno precalentado a 200° durante 5 minutos.

Reducción de pomelo y anís

  1. En una olla coloque a reducir el jugo de pomelo y el anís.

Presentación

  1. En la base de un plato coloque la ensalada, encima los hongos rellenos y rocíe con la reducción de pomelo y anís.
  2. Rocíe con aceite de tomillo y ajo.

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