Receta de Hongos portobello rellenos

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  • Hongos Portobello 8 Unidades
  • Hierbas aromáticas A gusto
  • Aceite de tomillo y ajo Cantidad necesaria
  • Lechugas variadas 300 g
  • Reducción de pomelo y anís
  • Jugo de pomelo 300 cc
  • Anís estrellado 2 Flores
  • Limpie los hongos y retire los cabos.
  • En un bowl coloque el mezclum de lechugas trozada con las manos y las hierbas aromáticas, (tomillo, perejil, etc). Reserve.
  • Relleno
  • Corte las berenjenas en cubos pequeños.
  • Corte los pimientos, al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
  • En una sartén rociada con aceite de oliva saltee las berenjenas, condimente con sal y pimienta. Reserve.
  • En un bowl mezcle el queso de cabra, los pimientos, las berenjenas y el cilantro, sal y pimienta.
  • Armado
  • Rellene los hongos con la preparación y coloque en una placa para horno antiadherente, condimente con sal, pimienta y rocíe con aceite de tomillo y ajo.
  • Lleve al horno precalentado a 200° durante 5 minutos.
  • Reducción de pomelo y anís
  • En una olla coloque a reducir el jugo de pomelo y el anís.
  • Presentación
  • En la base de un plato coloque la ensalada, encima los hongos rellenos y rocíe con la reducción de pomelo y anís.
  • Rocíe con aceite de tomillo y ajo.
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