RECETA

Receta de Hongos gratinados y Sopa de mejillones

Ingredientes


Para la guarnición
  • Pistachos 1/2 Taza
  • Repollo akusay 1 Unidad
  • Pack choy 2 Unidades
  • Pasas de uva 1/2 Taza

Para la sopa de mejillones

Para los Hongos gratinados
  • Perejil picado 1 cda.
  • Ciboulette picado 1 cda.
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Ricota firme 100 g
  • Queso crema 2 cdas.
  • Hongos Portobellos medianos 6 Unidades
  • Sal entrefina 1 cda.
Hongos gratinados y Sopa de mejillones

Preparación de la receta

Para la sopa de mejillones

  1. Rehogar con aceite de oliva en una cacerola, la cebolla en juliana, y el ajo picado.
  2. Agregar los tomates.
  3. Incorporar la harina y dejar cocinar.
  4. Desglasar con el vino.
  5. Agregar el caldo, el perejil picado y los mejillones.
  6. Tapar y cocinar hasta que se abran los mejillones.

Para los Hongos gratinados

  1. Mezclar en un bowl la ricota, el queso crema, el queso parmesano, las hierbas y la sal.
  2. Sacarle los cabos a los portobellos, salpimentar y rellenar.
  3. Espolvorear con queso rallado.
  4. Llevar al horno a 180° hasta que se gratinen.

Para la guarnición

  1. Cortar las verduras en trozos grandes.
  2. Saltear en una cacerola con aceite de oliva.
  3. Salpimentar, agregar los pistachos y las pasas.

Para el pan

  1. Cortar 2 rodajas de pan y grillar.
  2. Frotar con un diente de ajo.

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