Receta de Hojas verdes con paté de pollo, setas al horno y aderezo

Del Mediterráneo por

> <
  • Retire la piel de la panceta y corte en bastones.
  • Limpie el hígado.
  • Pique el tomillo.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente la cebolla condimentada con sal junto con al ajo.
  • Agregue la panceta y el tomillo.
  • Incorpore el hígado y cocine al 60 %
  • Agregue al coñac y deje evaporar el alcohol.
  • Coloque en una procesadora, añada la manteca y procese hasta obtener la consistencia de paté.
  • Setas al horno
  • Retire el pie de los portobellos.
  • Coloque en un bowl el ajo, junto con el aceite de oliva el perejil y el pan rallado. Mezcle
  • Coloque los portobellos en una placa untada con aceite de oliva, condimente con sal y agregue por encima la mezcla anterior.
  • Lleve al horno a 180°C 10 minutos aproximadamente.
  • Vinagreta
  • Coloque en un bowl el aceite junto con el vinagre la sal y la ciboulette. Mezcle.
  • Armado
  • Coloque el paté en una terrina previamente forrada con papel film.
  • Lleve a la heladera hasta que en fríe por completo.
  • Retire y corte en porciones.
  • Aderece las hojas verdes con la vinagreta.
  • Presentación
  • Sirva en un plato las hojas verdes junto con el paté, acompañe con las setas al horno. Decore y salsee con la vinagreta.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados