RECETA

Receta de Hojas de parra

Ingredientes


Salsa
  • Perejil 30 g
  • Mostaza de Dijón 100 cdas.

Salsa I
  • Sal y Pimienta A gusto

Varios
  • Limones 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Queso crema 300 grs.
Hojas de parra

Preparación de la receta

  1. Derrita 1 cda de la manteca. Reserve el resto.
  2. Pique el ajo.
  3. Exprima el limón. Reserve.
  4. En bowl mezcla la carne con el arroz, la pimienta, la manteca derretida. El ajo, la menta y la sal.
  5. Lave las hojas de parra con agua caliente y escurra bien.
  6. Disponga una porción pequeña de relleno del lado de la nervadura.
  7. Enrolle como si fuera un habano.
  8. Acomode en una cacerola uno al lado del otro sin dejar espacios libres.
  9. Prense con un plato playo y encima de éste un peso.
  10. Cubra con el caldo. Agregue la manteca en los costados y el jugo de limón. Cocine durante 45 minutos.

Presentación

  1. Sirva en una fuente, acompañe con gajos de limón y queso crema, rocíe con menta seca y aceite de oliva.

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