Receta de Hojas de parra

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  • Salsa I
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Derrita 1 cda de la manteca. Reserve el resto.
  • Pique el ajo.
  • Exprima el limón. Reserve.
  • En bowl mezcla la carne con el arroz, la pimienta, la manteca derretida. El ajo, la menta y la sal.
  • Lave las hojas de parra con agua caliente y escurra bien.
  • Disponga una porción pequeña de relleno del lado de la nervadura.
  • Enrolle como si fuera un habano.
  • Acomode en una cacerola uno al lado del otro sin dejar espacios libres.
  • Prense con un plato playo y encima de éste un peso.
  • Cubra con el caldo. Agregue la manteca en los costados y el jugo de limón. Cocine durante 45 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente, acompañe con gajos de limón y queso crema, rocíe con menta seca y aceite de oliva.
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