RECETA

Receta de Hojaldre escocés de almendra y chocolate

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Jade rings (Té blanco)  

Opcional
  • Duraznos en almíbar  
  • Crema pastelera  
Hojaldre escocés de almendra y chocolate

Preparación de la receta

  1. Corte la margarina y la pasta de almendras en cubos pequeños.
  2. En un bowl disponga el agua, la sal, la margarina, la pasta de almendras y mezcle.
  3. Incorpore la harina y termine de mezclar hasta formar una mezcla granulada.
  4. Vierta la masa sobre la mesada enharinada y estire con las manos hasta formar un rectángulo.
  5. Estire con palote hasta alcanzar 1/2 cm de espesor.
  6. Realice una vuelta doble, doblando los extremos hacia el centro y luego encimando las partes.
  7. Estire con un palote hasta formar un rectángulo de 1/2 cm de espesor y realice otro doble doblez, envuelva con un film y lleve al frío durante 4 horas.
  8. Repita esta operación hasta totalizar 4 vueltas dobles dejando descansar en el frío cada vez.
  9. Antes de cerrar la última vuelta, coloque el chocolate esparcido por toda la masa y complete la cuarta vuelta.
  10. Corte cuadrados de 15 cm de lado, realice cortes internos y doble la masa para darle la forma deseada.
  11. O bien corte tiras de 8 cm de ancho y rellene con crema pastelera o crema de naranjas y trozos de duraznos en almíbar.
  12. Cierre a lo largo, selle los bordes y forme una corona.
  13. Disponga en una placa y cocine en el horno a 210° C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

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