Ensalada de trigo y maíz
Hojaldre de peras y queso azul
Aprende a preparar esta receta de Hojaldre de peras y queso azul, por Narda Lepes en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Trabaje la masa en frió y estire con un palo de amasar logrando un espesor de 1cm aproximadamente.
- Con la ayuda de un cuchillo marque superficialmente 1cm del borde, como formando un marco alrededor de la masa, luego piche el centro en su totalidad.
- Coloque en una placa y reserve.
- Relleno
- Coloque en la procesadora las almendras previamente blanqueadas junto con el azúcar y dos cucharadas de agua, procese.
- Lave las peras y con cáscara corte finas rodajas.
- Armado
- Coloque la clara de huevo en un recipiente junto con 4 cucharadas de agua y la sal, bata.
- Cubra la superficie pinchada de la masa con la pasta de almendras, encima acomode las rodajas de peras, luego desgrane el queso azul con las manos, bañe con la miel y por ultimo espolvoree con las almendras fileteadas.
- Pinte los bordes marcados de la masa con la clara.
- Cocine en horno a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.
- Tueste las rodajas de pan.
- Una vez tostadas coloque encima una feta de queso y los duraznos en almíbar.
- Presentación
- Una vez fría corte la tarta en porciones y sirva en un recipiente.
- Acompañe con las tostadas con queso y duraznos.
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