RECETA

Receta de Hojaldre de peras y queso azul

Ingredientes

  • Masa de hojaldre 1 k

Relleno
  • Clara 1 Unidad
  • Queso azul 150 grs.
  • Sal A gusto
  • Peras firmes 2 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Miel 2 cdas.
  • Almendras 1 Taza
  • Almendras fileteadas grs.
  • Azúcar 2 cdas.

Varios
  • Pan saborizado 6 Rodajas
  • Duraznos en almíbar mini 10 Unidades
  • Quesilla de cabra 6 Fetas
Hojaldre de peras y queso azul

Preparación de la receta

  1. Trabaje la masa en frió y estire con un palo de amasar logrando un espesor de 1cm aproximadamente.
  2. Con la ayuda de un cuchillo marque superficialmente 1cm del borde, como formando un marco alrededor de la masa, luego piche el centro en su totalidad.
  3. Coloque en una placa y reserve.

Relleno

  1. Coloque en la procesadora las almendras previamente blanqueadas junto con el azúcar y dos cucharadas de agua, procese.
  2. Lave las peras y con cáscara corte finas rodajas.

Armado

  1. Coloque la clara de huevo en un recipiente junto con 4 cucharadas de agua y la sal, bata.
  2. Cubra la superficie pinchada de la masa con la pasta de almendras, encima acomode las rodajas de peras, luego desgrane el queso azul con las manos, bañe con la miel y por ultimo espolvoree con las almendras fileteadas.
  3. Pinte los bordes marcados de la masa con la clara.
  4. Cocine en horno a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.
  5. Tueste las rodajas de pan.
  6. Una vez tostadas coloque encima una feta de queso y los duraznos en almíbar.

Presentación

  1. Una vez fría corte la tarta en porciones y sirva en un recipiente.
  2. Acompañe con las tostadas con queso y duraznos.

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