Receta de Palmeritas de Hojaldre

El Pan Nuestro de Cada Día por

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  • Amasijo
  • Unir los ingredientes y formar un bollo.
  • Tapar con film.
  • Dejar descansar a temperatura ambiente.
  • Empaste
  • Trabajar la manteca con la harina sin que se ablande demasiado, dar forma rectangular.
  • Envolver el empaste en film y guardar en la heladera.
  • Estirar el amasijo en forma rectangular.
  • Disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa.
  • Dar 2 vueltas simples y 2 dobles, con un reposo de 30 min de heladera después de cada vuelta.
  • Palmeritas
  • Estirar el hojaldre formando un rectángulo de 2 mm de espesor.
  • Cubrir con azúcar.
  • Enrollar ajustadamente desde cada uno de los lados hasta el centro, montar un rollo sobre el otro y presionar para compactar.
  • Enfriar en heladera durante 20 minutos.
  • Cortar rodajas de 1 cm de ancho.
  • Colocar en placas enmantecadas cocinar a horno 200 ºC, hasta dorar.
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