- Amasijo
- Unir los ingredientes y formar un bollo.
- Tapar con film.
- Dejar descansar a temperatura ambiente.
- Empaste
- Trabajar la manteca con la harina sin que se ablande demasiado, dar forma rectangular.
- Envolver el empaste en film y guardar en la heladera.
- Estirar el amasijo en forma rectangular.
- Disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa.
- Dar 2 vueltas simples y 2 dobles, con un reposo de 30 min de heladera después de cada vuelta.
- Palmeritas
- Estirar el hojaldre formando un rectángulo de 2 mm de espesor.
- Cubrir con azúcar.
- Enrollar ajustadamente desde cada uno de los lados hasta el centro, montar un rollo sobre el otro y presionar para compactar.
- Enfriar en heladera durante 20 minutos.
- Cortar rodajas de 1 cm de ancho.
- Colocar en placas enmantecadas cocinar a horno 200 ºC, hasta dorar.
