RECETA

Receta de Palmeritas de Hojaldre

Palmeritas

Ingredientes


Amasijo

Empaste

Palmeritas
Palmeritas de Hojaldre

Preparación de la receta

Amasijo

  1. Unir los ingredientes y formar un bollo.
  2. Tapar con film.
  3. Dejar descansar a temperatura ambiente.

Empaste

  1. Trabajar la manteca con la harina sin que se ablande demasiado, dar forma rectangular.
  2. Envolver el empaste en film y guardar en la heladera.
  3. Estirar el amasijo en forma rectangular.
  4. Disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa.
  5. Dar 2 vueltas simples y 2 dobles, con un reposo de 30 min de heladera después de cada vuelta.

Palmeritas

  1. Estirar el hojaldre formando un rectángulo de 2 mm de espesor.
  2. Cubrir con azúcar.
  3. Enrollar ajustadamente desde cada uno de los lados hasta el centro, montar un rollo sobre el otro y presionar para compactar.
  4. Enfriar en heladera durante 20 minutos.
  5. Cortar rodajas de 1 cm de ancho.
  6. Colocar en placas enmantecadas cocinar a horno 200 ºC, hasta dorar.

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