; "Hinojos gratinados")
Preparación de la receta
- Cortamos los hinojos en cuartos y grillamos con aceite de oliva.
- Por otro lado, realizamos una salsa blanca. Para ello, calentamos la leche en una cacerola y apagamos en su primer hervor.
- En otra cacerola, derretimos 50 gr de manteca y vamos incorporando 50gr de harina de a poco formando el roux. Por último, volcamos la leche caliente de a poco y con batidor de alambre integramos bien tratando de que no queden grumos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Colocamos los hinojos en una fuente para horno, cubrimos con la salsa blanca, queso ahumado y terminamos espolvoreando con pedacitos de pan tipo croutons .
- Llevamos a gratinar hasta que quede bien dorado.
