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Hinojos gratinados
Aprende a preparar esta receta de Hinojos gratinados, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Queso Parmesano100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Hinojos6 Unidades
- Para la salsa blanca:
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Leche500 cm3
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Pan viejo
- Pimienta
- Queso ahumado
- Sal
Preparación de la Receta
- Cortamos los hinojos en cuartos y grillamos con aceite de oliva.
- Por otro lado, realizamos una salsa blanca
- Para ello
- Calentamos la leche en una cacerola y apagamos en su primer hervor.
- En otra cacerola, derretimos 50 gr de manteca y vamos incorporando 50gr de harina de a poco formando el roux
- Por último, volcamos la leche caliente de a poco y con batidor de alambre integramos bien tratando de que no queden grumos
- Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Colocamos los hinojos en una fuente para horno, cubrimos con la salsa blanca, queso ahumado y terminamos espolvoreando con pedacitos de pan tipo croutons .
- Llevamos a gratinar hasta que quede bien dorado