30 Min
Helados con garrapiñada de avellanas y tizana de menta
Aprende a preparar esta receta de Helados con garrapiñada de avellanas y tizana de menta, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cubitos
- Limon1 Unidad
- Jugo de Naranja1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel2 cdas.
- Jengibre Picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Dulce de leche de almendras
- Coco ralladoA gusto
- Azucar morena200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Leche de almendras200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Chaucha de vainilla1 Unidad
- Garrapiñada de avellandas
- Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Agua1/4 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Avellanas peladas500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Helado de Banana
- Bananas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Helado de Frutilla
- Frutillas frescas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Salsa de algarroba
- AguaCantidad necesaria
- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Algarroba en polvo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tizana
- Menta Inglesa en hojasA gusto
- Agua mineralCantidad necesaria
- Anís estrelladoUna pizca
Preparación de la Receta
- Helado de Banana
- Pele y corte las bananas (maduras) en trozos, colóquelas en una fuente y lleve al freezer durante 5 horas.
- Trancurridas las 5 horas de reposo, retirelas del freezer y procéselas hasta obtener una pasta espesa.
- Coloque luego el pure de bananas obtenido en un recipiente y reserve nuevamente en freezer.
- Helado de Frutilla
- Lave y limpie las frutillas, colóquelas en una fuente y lleve al freezer por 5 horas.
- Trancurrido el tiempo de reposo, retirelas del freezer y procéselas hasta obtener una pasta espesa. Luego coloquelas en un recipiente y reserve nuevamente en freezer.
- Dulce de Leche de Almendras
- En una cacerola a fuego medio coloque la leche de almendras junto con el azúcar negra, mezcle.
- Agregue luego la chaucha de vainilla y continúe mezclando hasta obtener una consistencia cremosa, deje reducir hasta que espese.
- Garrapiñadas de avellanas
- Coloque las avellanas en una placa y tuéstelas en el horno a fuego medio, luego retire y deje enfriar.
- Una vez frias frótelas suavemente con las manos hasta quitarles la piel.
- En una olla coloque el azúcar junto con el agua, cocine a fuego bajo hasta punto hilo o punto bolita.
- Una vez que el almíbar esta a punto, coloque las avellanas y mezcle constantemente hasta que estén cubiertas con el almíbar.
- Cubitos
- En un bowl coloque el jugo de naranja junto con el jengibre y la miel, mezcle y vierta la preparacion en una cubetera, reserve en el freezer.
- Corte el limon en rodajas.
- Salsa de Algarroba
- En un bowl coloque la algarroba junto con la miel , mezcle y agregue agua a medida que necesite, hasta lograr una pasta semi liquida, reserve.
- Tizana
- En una tetera coloque las hojas de menta y el anís junto con el agua, deje reposar hasta enfriar.
- Armado
- Retire del fuego la olla con las garrapiñadas, colóquelas en una placa y deje enfriar.
- Retire del freezer la cubetera con el jugo de naranja.
- Retire los helados del freezer.
- Presentación
- En un vaso largo coloque una rodaja de limón entremezclado con los cubitos, luego añada la tizana.
- En un vaso coloque una porción de helado de banana, bañe con el dulce de leche de almendras y espolvoree con el coco.
- En otro vaso coloque una porción de helado de frutilla, bañe con la salsa de algarroba y por ultimo decore las garrapiñadas de avellanas.