RECETA

Receta de Helado de cerveza negra, ciruelas en su jugo y polvo de pistachos

Ingredientes


Ciruelas

Dark punch
  • Azúcar 2 cdas.
  • Leche evaporada 2 Lata
  • Hielo A gusto
  • Vino tinto 1 Onza
  • Huevo 1 Unidad
  • Cerveza negra 3 Onza

Helado

Polvo de pistachos
Helado de cerveza negra, ciruelas en su jugo y polvo de pistachos

Preparación de la receta

Helado

  1. En una olla coloque la crema de leche junto con la leche y lleve a fuego hasta el primer hervor.
  2. Coloque las yemas en la batidora junto con el azúcar, bata a blanco. Agregue mientras bate la cerveza negra y la preparación anterior. Retire, deje enfriar y coloque en un recipiente apto para freezer.
  3. Lleve al freezer y deje reposar durante 24hs.

Ciruelas

  1. Coloque en una olla la manteca junto con el azúcar y las ciruelas previamente peladas. Cocine a fuego moderado durante 5 minutos, agregue luego el cassis y mezcle. Deje cocinar hasta caramelizar las ciruelas.

Polvo de pistachos

  1. Pele los pistachos, tueste y procese junto con la canela y el azúcar impalpable. Luego tamice.

Dark punch

  1. Coloque en una licuadora la cerveza negra junto con el vino tinto, el azúcar, la leche y el hielo. Bata y en el momento de servir añada el huevo, bata y sirva.

Armado

  1. Coloque en un recipiente las ciruelas, báñelas con el almíbar y acompañe con una bocha de helado.

Presentación

  1. Espolvoree el helado con polvo de pistachos y acompañe con el dark punch.

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