Helado de banana y palta + Té de jengibre y limón + Tofu marinado con soja, miel y aceto

Preparación de la Receta

• Helado de banana y palta
• Pele las bananas, córtelas en rodajas y colóquelas en un bowl, tape con papel film y deje reposar en el freezer durante 24 horas.
• Corte las paltas al momento de utilizarlas y quite la pulpa.
• Transcurrido el tiempo de reposo de las bananas, retírelas del freezer y colóquelas en una procesadora junto con las paltas, jugo de limón y miel, procese.
• Sirva en copas, cúbralas con papel film y reserve en el freezer hasta el momento de servir.

• Té de jengibre y limón
• Pele el jengibre y córtelo en finas láminas, luego colóquelas dentro de una tetera, agregue la canela, la rama de menta, la rodaja de limón y agua bien caliente.

• Tofu marinado con soja, miel y aceto
• Corte el tofu en cuadrados regulares.
• Coloque en un bowl el aceto balsámico junto con el azúcar, mezcle y agregue jengibre rallado, cilantro, ajo, chile, ají molido, maní picado y por ultimo los cuadrados de tofu, deje marinar durante aproximadamente 8 horas.
• Corte los tomates en gajos.

• Armado
• Transcurrido el tiempo de reposo del tofu dórelo en una sartén caliente con aceite de oliva de ambos lados, sazone con sal y pimienta.

• Presentación
• Sirva en la mitad de una fuente grande los cuadrados de tofu y en la otra mitad acomode los gajos de tomate, espolvoree con las hojas de perejil, albahaca y menta y sazone con sal, pimienta y aceite de oliva.
• Acompañe con el helado de banana y palta y el té de jengibre y limón.

• Tips :
• Soja : Esta planta es originaria de China, y su nombre “soy” viene del Japón.
• Contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche.