Receta de Helado de banana y palta + Té de jengibre y limón + Tofu marinado con soja, miel y aceto
Ingredientes
Helado de banana y palta
- Jugo de Limón 1/2 Taza
- Miel 3 cdas.
- Bananas 3 Unidades
- Paltas 2 Unidades
Té de jengibre y limón
- Canela en rama 1/4 Unidad
- Menta 1 Rama
- Limón 1 Rodaja
- Jengibre 1 Nuez
Tofu marinado con soja, miel y aceto
- Perejil fresco 20 Hojas
- Cilantro picado 1 cda.
- Jengibre rallado 1 cda.
- Tofu 500 grs.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Albahaca fresca 20 Hojas
- Sal y Pimienta A gusto
- Chile verde picado 1 cda.
- Aceto balsámico 1/2 L
- Tomates redondos 6 Unidades
- Ajo picado 1 Cantidad necesaria
- Ají molido 1 cda.
- Maní picado 200 g
- Menta fresca 20 Hojas
- Azúcar de caña 1 1/2 Taza
Preparación de la receta
Helado de banana y palta
- Pele las bananas, córtelas en rodajas y colóquelas en un bowl, tape con papel film y deje reposar en el freezer durante 24 horas.
- Corte las paltas al momento de utilizarlas y quite la pulpa.
- Transcurrido el tiempo de reposo de las bananas, retírelas del freezer y colóquelas en una procesadora junto con las paltas, jugo de limón y miel, procese.
- Sirva en copas, cúbralas con papel film y reserve en el freezer hasta el momento de servir.
Té de jengibre y limón
- Pele el jengibre y córtelo en finas láminas, luego colóquelas dentro de una tetera, agregue la canela, la rama de menta, la rodaja de limón y agua bien caliente.
Tofu marinado con soja, miel y aceto
- Corte el tofu en cuadrados regulares.
- Coloque en un bowl el aceto balsámico junto con el azúcar, mezcle y agregue jengibre rallado, cilantro, ajo, chile, ají molido, maní picado y por ultimo los cuadrados de tofu, deje marinar durante aproximadamente 8 horas.
- Corte los tomates en gajos.
Armado
- Transcurrido el tiempo de reposo del tofu dórelo en una sartén caliente con aceite de oliva de ambos lados, sazone con sal y pimienta.
Presentación
- Sirva en la mitad de una fuente grande los cuadrados de tofu y en la otra mitad acomode los gajos de tomate, espolvoree con las hojas de perejil, albahaca y menta y sazone con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Acompañe con el helado de banana y palta y el té de jengibre y limón.
Tips :
- Soja : Esta planta es originaria de China, y su nombre soy viene del Japón.
- Contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche.