RECETA

Receta de Hamburguesas de salmón y tofu

Ingredientes


Guarnición
  • Orégano A gusto
  • Vinagre de sidra 1 cda.
  • Chauchas 300 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Salsa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Mostaza en polvo 1 cda.
  • Azúcar 1 cdita.
Hamburguesas de salmón y tofu

Preparación de la receta

  1. Retire las espinas del salmón.
  2. Corte el salmón en cubitos.
  3. Pique la cebolla de verdeo y el echalotte.
  4. Corte el tofu en bastones

Salsa

  1. Corte las zanahorias en rodajas y cocine al vapor 20 minutos aproximadamente.
  2. Retire, coloque en un mixer, condimente con sal y pimienta.
  3. Vierta el jugo de medio limón y procese.
  4. Agregue el aceite en forma de hilo y emulsione.
  5. Incorpore la mostaza y el azúcar.

Guarnición

  1. Retire el filamento de las chauchas.
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee las chauchas, condimente con sal y pimienta.
  3. Perfume con orégano fresco.
  4. Cuando estén casi listas agregue el vinagre de sidra.

Armado

  1. Coloque en un bowl la cebolla de verdeo junto con el echalotte y el jengibre.
  2. Condimente con sal, agregue el salmón y mezcle.
  3. Incorpore el tofu junto con la salsa de soja y amase.
  4. Añada el jugo de limón y el almidón de maíz. Mezcle.
  5. Forme las hamburguesas.
  6. En una sartén con aceite de oliva caliente, selle las hamburguesas hasta que doren por ambos lados.

Presentación

  1. Sirva en una fuente las hamburguesas junto con las chauchas, decore con una ramita de orégano. Acompañe con gajitos de limón.
  2. Sirva la mayonesa de zanahorias en un bowl individual

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