60 Min

Hamburguesas de Pescado

Aprende a preparar esta receta de Hamburguesas de Pescado, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet

Ingredientes

3
  • Coleslaw
  • PimientaCantidad necesaria
  • Jugo de ½ limón 
  • Mayonesa1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • SalCantidad necesaria
  • Zanahoria1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Crema de leche1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Repollo morado1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Repollo blanco1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Mostaza1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Hamburguesas
  • Huevo1 Unidad
  • Ají molido1/2 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Ajo en escamas1/2 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • PimientaCantidad necesaria
  • SalCantidad necesaria
  • Mero cocido al vapor500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Avena1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Pan Rallado1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Perejil picado2 cditas.
     Conversión

    CC/Ml.10
    Taza(s)0.07
    Pocillo(s)0.10
    Vaso(s)0.05
    Jarrito(s)0.04
    Cucharada(s)0.67
    Cucharon(es)0.04
    Litro(s)0.01
  • Pimentón1/2 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02

Preparación de la Receta

  • Hamburguesas
  • En un bol, colocar los filetes de mero cocidos. Desmenuzar primero con una espátula y luego con las manos.
  • Agregar la avena, el pan rallado, el ají molido, el pimentón, el ajo en escamas, el perejil picado y el huevo. Salpimentar a gusto e integrar los ingredientes.
  • Llevar a la nevera hasta que la mezcla se enfríe.
  • Retirar y, sobre una superficie de trabajo, dar forma a las hamburguesas. En una sartén con aceite, cocinar de ambos lados.  
  • Coleslaw
  • Sobre una tabla, cortar en juliana el repollo morado, el repollo blanco y la zanahoria. Colocar en un bol, mezclar y reservar.
  • En otro bol, mezclar la mayonesa, la mostaza, la crema de leche y el jugo de limón. Salpimentar a gusto.
  • Condimentar los vegetales con el aderezo y reservar en frío.
  • Armado
  • En la base del pan colocar la coleslaw, disponer por encima las hamburguesas y tapar con la otra mitad del pan.
  • Al comprar pescado, verifica que la carne esté firme y tensa. Si la presionas, debe volver a su lugar enseguida. La piel brillante también es indicador de frescura.
  • Cuando compres las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que todavía conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas.
  • Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa "Recetas Caseras", de Marcela Lovegrove.

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