Receta de Hamburguesas de Pescado

Hamburguesas

1. En un bol, colocar los filetes de mero cocidos. Desmenuzar primero con una espátula y luego con las manos.
2. Agregar la avena, el pan rallado, el ají molido, el pimentón, el ajo en escamas, el perejil picado y el huevo. Salpimentar a gusto e integrar los ingredientes.
3. Llevar a la nevera hasta que la mezcla se enfríe.
4. Retirar y, sobre una superficie de trabajo, dar forma a las hamburguesas. En una sartén con aceite, cocinar de ambos lados.  

Coleslaw

1. Sobre una tabla, cortar en juliana el repollo morado, el repollo blanco y la zanahoria. Colocar en un bol, mezclar y reservar.
2. En otro bol, mezclar la mayonesa, la mostaza, la crema de leche y el jugo de limón. Salpimentar a gusto.
3. Condimentar los vegetales con el aderezo y reservar en frío.

Armado

1. En la base del pan colocar la coleslaw, disponer por encima las hamburguesas y tapar con la otra mitad del pan.

1. Al comprar pescado, verifica que la carne esté firme y tensa. Si la presionas, debe volver a su lugar enseguida. La piel brillante también es indicador de frescura.
2. Cuando compres las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que todavía conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas.
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