Receta de Hamburguesas a la parrilla

Hamburguesas vacunas con chancho

1. Pele y pique los ajos.
2. Pique el eneldo.
3. En un bowl mezcle las dos carnes con sal, pimienta, eneldo y ajo.
4. Mezcle con las manos para lograr una pasta emulsionada.
5. Arme las hamburguesas y coloque sobre la parrilla bien caliente a cocinar de ambos lados.

Hamburguesas de cordero

1. Pele y pique las cebollas de verdeo.
2. En otro bowl mezcle la carne de cordero con sal, pimienta, pan rallado, clara de huevo, tomillo y cebolla de verdeo.
3. Mezcle con las manos para lograr una pasta emulsionada.
4. Arme las hamburguesas y cocine sobre la parrilla de ambos lados.
5. Cuando de vuelta las hamburguesas, agregue el queso cortado en fetas a derretir.

Guarnición

1. Coloque sobre la plancha las fetas de panceta ahumada a dorar de ambos lados.
2. Pele y corte la cebolla en aros y separe los mismos.
3. Condimente con aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar.
4. Coloque sobre la plancha a caramelizar de ambos lados.
5. Corte los panes en rodajas y coloque sobre la parrilla a dorar de ambos lados.

Aderezo

1. En un bowl coloque la mayonesa, la salsa tabasco, mostaza y alcaparras.
2. Mezcle y reserve.

Ensalada

1. Corte el repollo colorado en juliana.
2. Hidrate los tomates secos y corte en juliana.
3. Coloque en un bowl y condimente con sal, aceite de oliva, pimienta y vinagre blanco.

Presentación

1. Unte los panes con el aderezo y arme las hamburguesas intercalando los ingredientes deseados.