- Guarnición
- Cebollas 2 Unidades
- Pan mixtos Cantidad necesaria
- Panceta ahumada 100 g
- Azúcar 3 cdas.
- Sal y pimienta negra A gusto
- Hamburguesas de cordero
- Pan rallado Cantidad necesaria
- Clara de huevo 1 Unidad
- Sal y pimienta negra A gusto
- Tomillo fresco 2 g
- Carne de cordero picada 1 k
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Hamburguesas vacunas con chancho
- Pele y pique los ajos.
- Pique el eneldo.
- En un bowl mezcle las dos carnes con sal, pimienta, eneldo y ajo.
- Mezcle con las manos para lograr una pasta emulsionada.
- Arme las hamburguesas y coloque sobre la parrilla bien caliente a cocinar de ambos lados.
- Hamburguesas de cordero
- Pele y pique las cebollas de verdeo.
- En otro bowl mezcle la carne de cordero con sal, pimienta, pan rallado, clara de huevo, tomillo y cebolla de verdeo.
- Mezcle con las manos para lograr una pasta emulsionada.
- Arme las hamburguesas y cocine sobre la parrilla de ambos lados.
- Cuando de vuelta las hamburguesas, agregue el queso cortado en fetas a derretir.
- Guarnición
- Coloque sobre la plancha las fetas de panceta ahumada a dorar de ambos lados.
- Pele y corte la cebolla en aros y separe los mismos.
- Condimente con aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar.
- Coloque sobre la plancha a caramelizar de ambos lados.
- Corte los panes en rodajas y coloque sobre la parrilla a dorar de ambos lados.
- Ensalada
- Corte el repollo colorado en juliana.
- Hidrate los tomates secos y corte en juliana.
- Coloque en un bowl y condimente con sal, aceite de oliva, pimienta y vinagre blanco.
- Presentación
- Unte los panes con el aderezo y arme las hamburguesas intercalando los ingredientes deseados.
