RECETA

Receta de Hamburguesas a la parrilla

Ingredientes


Ensalada
  • Tomates secos 50 grs.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Vinagre blanco 1 cda.
  • Repollo colorado 1/2 Unidad
  • Sal y pimienta negra A gusto

Aderezo
  • Salsa tabasco Unas gotas
  • Mostaza antigua 2 cdas.
  • Mayonesa 10 cdas.
  • Alcaparras 30 g

Guarnición
  • Cebollas 2 Unidades
  • Pan mixtos Cantidad necesaria
  • Panceta ahumada 100 g
  • Azúcar 3 cdas.
  • Sal y pimienta negra A gusto

Hamburguesas de cordero
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Tomillo fresco 2 g
  • Carne de cordero picada 1 k
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades

Hamburguesas de vaca y chancho
  • Eneldo fresco 2 g
  • Carne de cerdo picada 500 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Carne de vaca picada 500 g
Hamburguesas a la parrilla

Preparación de la receta

Hamburguesas vacunas con chancho

  1. Pele y pique los ajos.
  2. Pique el eneldo.
  3. En un bowl mezcle las dos carnes con sal, pimienta, eneldo y ajo.
  4. Mezcle con las manos para lograr una pasta emulsionada.
  5. Arme las hamburguesas y coloque sobre la parrilla bien caliente a cocinar de ambos lados.

Hamburguesas de cordero

  1. Pele y pique las cebollas de verdeo.
  2. En otro bowl mezcle la carne de cordero con sal, pimienta, pan rallado, clara de huevo, tomillo y cebolla de verdeo.
  3. Mezcle con las manos para lograr una pasta emulsionada.
  4. Arme las hamburguesas y cocine sobre la parrilla de ambos lados.
  5. Cuando de vuelta las hamburguesas, agregue el queso cortado en fetas a derretir.

Guarnición

  1. Coloque sobre la plancha las fetas de panceta ahumada a dorar de ambos lados.
  2. Pele y corte la cebolla en aros y separe los mismos.
  3. Condimente con aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar.
  4. Coloque sobre la plancha a caramelizar de ambos lados.
  5. Corte los panes en rodajas y coloque sobre la parrilla a dorar de ambos lados.

Aderezo

  1. En un bowl coloque la mayonesa, la salsa tabasco, mostaza y alcaparras.
  2. Mezcle y reserve.

Ensalada

  1. Corte el repollo colorado en juliana.
  2. Hidrate los tomates secos y corte en juliana.
  3. Coloque en un bowl y condimente con sal, aceite de oliva, pimienta y vinagre blanco.

Presentación

  1. Unte los panes con el aderezo y arme las hamburguesas intercalando los ingredientes deseados.

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