RECETA

Receta de Hamburguesas de res y de cerdo

Ingredientes


Guarnición
  • Pickles de Pepinos agridulces 150 g
  • Lechuga mantecosa 1 Planta
  • Tomates redondos 3 Unidades
  • Cebolla morada 1 Unidades

Hamburguesas de carne
  • Queso Cheddar 200 g
  • Carne de ternera picada 1 k
  • Pan de hamburguesa Cantidad necesaria

Hamburguesas de cerdo
  • Semillas de hinojo 1 cda.
  • Queso Gouda 200 g
  • Pan de hamburguesa Cantidad necesaria
  • Carne de cordero picada 1 k
  • Yogurt natural 200 g
  • Romero fresco picado 1 cdas.

Salsa tártara
  • Salsa picante A gusto
  • Ciboulette 1 Taza
  • Pimienta recién molida A gusto
  • Aceite de maíz 1 cda.
  • Perejil 1 Paquete
  • Aceite de oliva extra virgen 1/2 Taza
  • Salsa inglesa 100 cc
  • Mostaza de Dijón 1 cda.
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Pickles de cebolla 50 g
  • Yemas 2 Unidades
  • Alcaparras 50 g
  • Sal entrefina A gusto
Hamburguesas de res y de cerdo

Preparación de la receta

Hamburguesas de cerdo

  1. Perfume la carne molida de cerdo con semillas de hinojo y romero, luego amásela.

Hamburguesas de carne

  1. Amase la carne picada de ternera pasándola de mano en mano durante 5 minutos.

Salsa tártara

  1. Prepare una mayonesa casera, en un bowl coloque las yemas de huevo, agregue mostaza de dijón y jugo de limón, comience a batir mientras incorpore en forma de hilo el aceite de maíz, cuando comience a emulsionar agregue en forma de hilo el aceite de oliva mientras bate continuamente.
  2. Pique la ciboulette, el perejil, las alcaparras y los pickles de cebollitas, luego agréguelos a la mayonesa, incorpore salsa picante, salsa inglesa y sazone con sal y pimienta negra recién molida, mezcle bien.

Guarnición

  1. Lave las hojas de lechuga y séquelas cuidando que no se rompan.
  2. Pele la cebolla y córtela en finos aros.
  3. Corte los tomates en finas rodajas.
  4. Corte los pickles de pepino al medio.

Armado

  1. Arme las hamburguesas de cerdo y ternera.
  2. En una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva cocine las hamburguesas, una vez doradas de vuelta y agregue a la hamburguesa de ternera el queso cheddar y a la hamburguesa de cerdo el queso Gouda, tape la sartén y cocine hasta que los quesos se fundan.
  3. Tueste los panes.
  4. Unte el pan que utilizara para la hamburguesa de cerdo con yogurt y al pan para la hamburguesa de ternera úntelo con abundante salsa tártara.
  5. Sirva la guarnición en una fuente.

Presentación

  1. Presente las hamburguesas en una fuente y acompáñelas con la guarnición a gusto.

Tips :

  1. La receta de carne picada llega a Alemania a través de los tártaros.
  2. El nombre de hamburguesa proviene de su lugar de origen, Hamburgo.

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