Receta de Hamburguesas de carne y pollo

Yo, cocinero. Diario de Recetas por

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  • Para las hamburguesas de carne :
  • Sudar en una sartén con aceite 1/2 cebolla, el puerro, el morrón y el ajo en brunoise
  • Salpimentar.
  • En un bowl mezclar la carne con el chorizo, sal y pimienta.
  • Agregar el sofrito a la carne y amasar.
  • Armar las hamburguesas y cocinar de ambos lados en una grilla.
  • Para las cebollas caramelizadas : Rehogar las 4 cebollas cortadas en juliana en una sartén con aceite de oliva, agregar el tomillo, el laurel y las semillas de cilantro.
  • Salpimentar y añadir el vinagre de arroz.
  • Cocinar por 10 minutos mas hasta que estén tiernas.
  • Para las hamburguesas de pollo :
  • Moler en una procesadora las pechugas.
  • Mezclar en un bowl la zanahoria , el morón rojo, la cebolla, y el ajo todo cortado en brunoise.
  • Agregar tomillo y romero.
  • Salpimentar.
  • Cocinar en una grilla con aceite
  • Tomates asados
  • Cortar los tomates perita en cuartos, retirarles las semillas, colocarlos en una placa para horno con el ajo machacado, el tomillo y aceite de oliva.
  • Cocinarlos en horno a 220º
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