RECETA

Receta de Hamburguesa latina con anillos de cebolla

Ingredientes


Anillos de cebolla
  • Harina 2 Tazas
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Cebollas 4 Unidades
  • Yemas de huevo 2 Unidades
  • Sal Una pizca
  • Cerveza Cantidad necesaria
  • Claras de huevo 2 Unidades
  • Azúcar 1 cdita.
  • Manteca derretida 1/2 Taza

Hamburguesa
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mantequilla saborizada  
  • Carne picada 900 g
  • Chorizo español 1 Unidad

Mantequilla saborizada
  • Sal A gusto
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Crema de leche 2 Tazas
  • Perejil 20 g

Plátanos fritos
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Plátanos verdes 2 Unidades

Varios
  • Hojas de lechuga A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Pan para hamburguesas 4 Unidades
Hamburguesa latina con anillos de cebolla

Preparación de la receta

Mantequilla saborizada

  1. Pique finamente las hierbas.
  2. En el vaso de la licuadora trabaje la crema de leche hasta que el suero se separe de la grasa.
  3. Elimine el suero y agregue al vaso de la licuadora las hierbas picadas.
  4. Procese unos minutos más y vierta sobre una lámina de papel encerado.
  5. Forme un rollo y lleve al frío hasta que tome consistencia.

Hamburguesa

  1. Pique finamente el chorizo.
  2. En un bowl mezcle la carne picada, el chorizo, el huevo, sal y pimienta.
  3. Tome porciones de carne, forme una esfera y dentro coloque un trozo de mantequilla saborizada.
  4. Finalmente aplane con las manos para darle forma a la hamburguesas.
  5. En el grill caliente con aceite dore las hamburguesas por ambos lados.

Anillos de cebolla

  1. Vierta la cerveza en una jarra y deje reposar hasta que se desgasifique.
  2. En un bowl coloque la harina, la manteca derretida, las yemas, azúcar, sal y mezcle hasta formar una pasta homogénea.
  3. Agregue la cerveza poco a poco y mezcle hasta obtener una pasta chirle.
  4. Bata las claras a punto nieve con una pizca de sal e incorpore a la mezcla anterior con movimientos suaves.
  5. Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 3 horas.
  6. Pele las cebollas y corte en aros.
  7. Pase los aros de cebolla por la pasta y luego fría en abundante aceite caliente.
  8. Escurra sobre papel absorbente.

Plátanos fritos

  1. Pele los plátanos y corte en tiras finas con la ayuda de una mandolina.
  2. Tome porciones de plátano con las manos formando nidos y cocine en abundante aceite caliente.
  3. Escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. En el centro de un plato disponga el pan abierto, sobre una cara coloque hojas de lechuga, encima una hamburguesa y luego rodajas de tomate y plátanos fritos.
  2. A los lados sirva los anillos de cebolla.

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