Receta de Hamburguesa latina con anillos de cebolla

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  • Anillos de cebolla
  • Harina 2 Tazas
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Cebollas 4 Unidades
  • Yemas de huevo 2 Unidades
  • Sal Una pizca
  • Cerveza Cantidad necesaria
  • Claras de huevo 2 Unidades
  • Azúcar 1 cdita.
  • Manteca derretida 1/2 Taza
  • Hamburguesa
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mantequilla saborizada  
  • Carne picada 900 g
  • Chorizo español 1 Unidad
  • Plátanos fritos
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Plátanos verdes 2 Unidades
  • Varios
  • Hojas de lechuga A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Pan para hamburguesas 4 Unidades
  • Mantequilla saborizada
  • Pique finamente las hierbas.
  • En el vaso de la licuadora trabaje la crema de leche hasta que el suero se separe de la grasa.
  • Elimine el suero y agregue al vaso de la licuadora las hierbas picadas.
  • Procese unos minutos más y vierta sobre una lámina de papel encerado.
  • Forme un rollo y lleve al frío hasta que tome consistencia.
  • Hamburguesa
  • Pique finamente el chorizo.
  • En un bowl mezcle la carne picada, el chorizo, el huevo, sal y pimienta.
  • Tome porciones de carne, forme una esfera y dentro coloque un trozo de mantequilla saborizada.
  • Finalmente aplane con las manos para darle forma a la hamburguesas.
  • En el grill caliente con aceite dore las hamburguesas por ambos lados.
  • Anillos de cebolla
  • Vierta la cerveza en una jarra y deje reposar hasta que se desgasifique.
  • En un bowl coloque la harina, la manteca derretida, las yemas, azúcar, sal y mezcle hasta formar una pasta homogénea.
  • Agregue la cerveza poco a poco y mezcle hasta obtener una pasta chirle.
  • Bata las claras a punto nieve con una pizca de sal e incorpore a la mezcla anterior con movimientos suaves.
  • Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 3 horas.
  • Pele las cebollas y corte en aros.
  • Pase los aros de cebolla por la pasta y luego fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Plátanos fritos
  • Pele los plátanos y corte en tiras finas con la ayuda de una mandolina.
  • Tome porciones de plátano con las manos formando nidos y cocine en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato disponga el pan abierto, sobre una cara coloque hojas de lechuga, encima una hamburguesa y luego rodajas de tomate y plátanos fritos.
  • A los lados sirva los anillos de cebolla.
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