- Picamos la carne a cuchillo, la salpimentamos y le añadimos los tomates semisecos troceados.
- Cortamos unas lonchas de berenjena, las pasamos por harina, y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas.
- Tostamos ligeramente el pan en el horno.
- Aliñamos la rúcula con aceite y hacemos la hamburguesa a la plancha.
- Colocamos la carne sobre el pan caliente, encima la berenjena frita, seguimos con la rúcula y, por último, el pecorino.
- Servir inmediatamente.
