Receta de Hamburguesa de salmón con aderezo de albahaca

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  • Eneldo 2 cdas.
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pan para hamburguesas 4 Unidades
  • Alcaparras 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Filete de salmón 2 Tazas
  • Lechugas mixtas 100 g
  • Claras 3 Unidades
  • Chile chipotle en pasta 2 cdas.
  • Echalottes 3 Unidades
  • Galletas integrales molidas 1/2 Taza
  • Pele y pique los echalotes.
  • Retire la piel del salmón y pique.
  • Pique las alcaparras.
  • Pique el eneldo.
  • En un bowl coloque, el salmón, el echalote, el eneldo, el jugo de limón, las alcaparras, las galletas integrales, las claras de huevo, la pasta de chile chipotle, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Mezcle bien hasta integrar y forme las hamburguesas.
  • En una sartén con aceite de oliva cocine las hamburguesas, de ambos lados.
  • Salteado de vegetales
  • Pele y corte las cebolla en juliana.
  • Corte los champiñones en juliana.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla junto con los vegetales.
  • Tape la olla y deje cocinar por unos minutos.
  • Presentación
  • Abra el pan de hamburguesa al medio, unte con la mayonesa de albahaca, agregue la mezcla de lechugas, la hamburguesa, nuevamente mayonesa de albahaca y los vegetales salteados.
  • Acompañe con lechugas mixtas.
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