Receta de Hamburguesa de pescado

Cocina de Autor (Dolli) por

> <
  • Bebida sugerida
  • Vino Sauvignon Blanc 2000  
  • Papas paille
  • Papas 1 k
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Elimine las espinas del lenguado y corte en trozos.
  • Corte las ¾ partes del salmón en cubos pequeños y el resto en trozos.
  • Procese el lenguado con los trozos de salmón y la clara.
  • Exprima el limón.
  • Pique finamente la échalote y el ciboulette.
  • Elimine la corteza del pan y procese la miga.
  • En un bowl mezcle el pescado procesado con los cubos de salmón, el jugo de limón, la salsa de soja, la échalote, el ciboulette, sal y pimienta.
  • Agregue la miga de pan hasta obtener la consistencia deseada.
  • Moldee las hamburguesas con un aro.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore las hamburguesas por ambas caras.
  • Papas paille
  • Pele las papas y corte en bastones muy finos.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Condimente con sal.
  • Salsa
  • Disponga las verduras en una placa forrada con papel aluminio y ase en el horno caliente durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
  • Pele las verduras, corte al medio y procese aún calientes con el aceite de oliva, romero, albahaca, sal y pimienta.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de papas, encima acomode una hamburguesa, de lado sirva una cucharada de salsa.
  • Acompañe con la salsa de soja.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados