Receta de Habitas con chorizo y huevos poche de codorniz
; "Habitas con chorizo y huevos poche de codorniz")
Preparación de la receta
- Cortar el chorizo en cubos pequeños y poner a dorar en un sartén con un chorro de aceite de oliva.
- Añadir el ajo picado, cocinar por 1 minuto más.
- Agregar las habitas y mojar con el caldo.
- Cocinar 5 minutos hasta que reduzca el caldo.
- Condimentar con sal, pimienta, vinagre de jerez y espolvorear con el perejil picado.
- Retirar el fuego.
- Por otro lado colocar en una olla pequeña agua junto con el vinagre y cuando este por romper hervor, cocinar los huevos de codorniz tipo poche.
- Servir en cazuelitas las habitas con los huevos de codorniz poche.
