Receta de Gyozas vegetarianas

180° por

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  • Salsa
  • Chile verde 1/2 Unidad
  • Agua 1 Taza
  • Azúcar rubia 2 cdas.
  • Salsa de Pescado 4 Gotas
  • Chile rojo 1/2 Unidad
  • Aceite de sésamo 2 Gotas
  • Échalotes 2 Unidades
  • Vinagre 4 cdas.
  • Masa
  • En un bowl mezcle la harina con el agua caliente y deje reposar 10 minutos.
  • Agregue el agua fría y amase durante 5 minutos.
  • Estire sobre la mesada enharinada hasta formar una lámina de 3 mm de espesor.
  • Corte con un cortapastas de 7 cm de diámetro.
  • Armado
  • Tome un disco de masa y disponga en el centro un porción pequeña de relleno escurrido.
  • Cierre sellando los bordes y formando dobleces en la masa.
  • Repita este proceso hasta completar los discos de masa.
  • En el wok caliente con aceite dore las gyozas.
  • Vierta agua hasta la mitad del wok, tape y deje cocinar durante 5 minutos aproximadamente.
  • Deje reposar unos minutos antes de servir.
  • Salsa
  • Pique finamente la échalote y los chiles.
  • En un bowl combine la échalote, los chiles, el azúcar, la salsa de pescado, el vinagre, el agua y el aceite de sésamo.
  • Sirva en un salsero.
  • Presentación
  • Sirva las gyozas en una fuente y acompañe con la salsa.
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