RECETA

Receta de Gyozas (Empanaditas cocidas al vapor)

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de sésamo 1/2 cda.
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Langostinos 3 Unidades
  • Jengibre 1 cdita.
  • Lomito de cerdo 1 Unidad
  • Salsa de soja 1 cda.
  • Morrón colorado 1/4 Unidad
  • Sal A gusto

Salsa
  • Togarashi (chili seco molido) A gusto
  • Cebolla de verdeo 1/2 Unidad

Salsa

Salsa

Varios
  • Agua Cantidad necesaria
  • Repollo A gusto
  • Aceite de Sésamo A gusto
  • Perejil Crespo A gusto
Gyozas (Empanaditas cocidas al vapor)

Preparación de la receta

Masa

  1. En un bowl mezcle con un tenedor el harina con el agua hirviendo.
  2. Deje reposar 5 minutos y agregue el agua fría.
  3. Amase durante 10 minutos hasta formar una masa homogéna.
  4. Estire y corte con cortapasta en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

Relleno

  1. Pele los langostinos, elimine las cabezas, colas y la vena del lomo.
  2. Corte el cerdo en cubos.
  3. Pique el ajo.
  4. Pele y ralle el jengibre.
  5. Pique finamente la cebolla de verdeo y el morrón.
  6. Procese los langostinos y el cerdo junto con el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, la salsa se soja y la sal.
  7. Lleve a un bowl y agregue la cebolla y el morrón, mezcle bien hasta incorporar bien al relleno.

Armado

  1. Mezcle harina y agua para unir los bordes de las empanadas.
  2. En cada disco ponga una porción del relleno.
  3. Pincele los bordes de los discos de masa con la preparación anterior.
  4. Cierre formado una especie de bolado, solo en una de las caras de la empanada dejando la opuesta lisa.
  5. Cubra en su totalidad el fondo de la vaporiera con hojas de repollo.
  6. Cocine allí las empanadas.
  7. En una sartén de teflón caliente unas gotas de acetie de sésamo, retire el exceso y pase allí las empanaditas ya cocidas para dorarlas apenas.

Salsa

  1. Pique la cebolla de verdeo.
  2. En un bowl mezcle la salsa de soja, el vino, el aceite de sésamo el togarashi y la cebolla verdeo.

Presentación

  1. Sirva en una vaporiera pequeña tapizada con hojas de perejil, acompañe con la salsa.

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