RECETA

Receta de Gunkan maki de salmón relleno de mango

Ingredientes

  • Papas 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Caviar negro A gusto
  • Mayonesa A gusto
  • Hojas de cilantro Cantidad necesaria
  • Nabo japonés 2 Unidades
  • Salmón rosado 600 g

Salsa de mango
  • Azúcar 1 cda.
  • Mango 1 Unidad
  • Crema de coco 3 cdas.
  • Jugo de Limón 1/4 Taza

Salsa de merquen
  • Merquén 1/2 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mayonesa 5 cdas.
Gunkan maki de salmón relleno de mango

Preparación de la receta

  1. Corte el salmón en bastones de 3cm de ancho x 15cm de largo.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva selle los bastones de de salmón de todas sus caras solo unos segundos, dejando el centro crudo.
  3. Envuelva los bastones en papel film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos aproximadamente.
  4. Pele los nabos y las papas y corte ambos con una mandolina en finas láminas.

Salsa de mango

  1. Pele el mango y corte en daditos.
  2. Coloque el mango en una procesadora junto con el jugo de limón y azúcar, procese hasta conseguir una pasta lisa y homogénea, por ultimo incorpore la crema de coco, procese nuevamente y reserve.

Salsa de merquen

  1. Mezcle en un bowl la mayonesa junto con el merquen, luego sazone con sal y pimienta.

Armado

  1. En una cacerola con abundante agua hirviendo y sal cocine durante 15 segundos las láminas de nabo y papa, retire y pase por agua helada. Luego séquelas con papel absorbente.
  2. Una vez fríos los bastones, retire el papel film y corte en rodajas de 2cm de ancho.
  3. Tome una lámina de papa y en uno de los extremos acomode una rodaja de salmón, enrolle y pinte el otro extremo de la lámina de papa con mayonesa para que se pegue. Proceda del mismo modo con las láminas de nabo.
  4. Una vez armados los rollos de salmón párelos y rellene la superficie con la salsa de mango

Presentación

  1. Decore cada rollo de salmón con una hoja de cilantro y caviar negro.
  2. Acompañe cada rollo con la salsa de merquen.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.