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Gunkan maki de omelette con salmón - El Gourmet

Receta de Gunkan maki de omelette con salmón

Asia Latina por

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  • Omelette
  • Huevos 6 Unidades
  • Azúcar 2 cdas.
  • Pasta de chile
  • Puré de ajos 2 cdas.
  • Chile de árbol rojo blanqueados 3 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Mayonesa 2 cdas.
  • Relleno de atún rojo
  • Atún rojo 200 grs.
  • Palta 1 Unidad
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Relleno de salmón rosado
  • Ciboulette picado 1 cda.
  • Ricota 4 cdas.
  • Salmón rosado 200 g
  • Varios
  • Pepino 1 Unidad
  • Arroz aderezado de sushi 300 g
  • Relleno de salmón rosado
  • Corte láminas de salmón y luego píquelas.
  • Omelette
  • Coloque los huevos en un bowl junto con el azúcar, bata hasta romper el ligue y luego cuele.
  • En una sartén caliente con una pizca de aceite y a fuego mínimo vierta una pequeña porción del huevo, una vez sellado el huevo tape la sartén y retire del fuego. Proceda del mismo modo con el resto de la preparación.
  • Pasta de chile
  • Coloque en una procesadora el puré de ajos junto con la mayonesa y los chiles, procese y luego incorpore el aceite de oliva, procese nuevamente. Coloque la preparación en una manga y reserve en la heladera hasta el momento de utilizarla.
  • Armado
  • Coloque en un bowl el salmón picado junto con ciboulette picada y la ricota, mezcle bien.
  • Coloque en un bowl el atún, junto con la palta y la cebolla colorada.
  • Corte el pepino al medio a lo largo y luego corte las mitades en finas láminas formando un abanico.
  • Tome un omelette y corte en tiras de 3cm de ancho.
  • Tome pequeñas porciones de arroz y forme bollitos.
  • Una 2 tiras de omelette en los extremos para que sea una tira larga, luego coloque en uno de los extremos un bollito de arroz y enrolle.
  • Pare luego el arrollado de omelette y arroz y termine de rellenar algunos con el relleno de salmón y otros con el relleno de atún.
  • Presentación
  • Preséntelos en un plato y decore con los abanico de pepino y caviar rojo.
  • Acompañe con pasta de chile.
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