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  • Limpiar muy bien los mejillones y las almejas en agua fría con sal.
  • Lavar hasta que el agua esté limpia. Reservar.
  • En una olla dorar el ajo y la guindilla seca en láminas.
  • Añadir el puerro y el apio cortado en brunoise.
  • Añadir el azafrán y el tomate.
  • Cocinar unos minutos y añadir el fumet, el laurel, el tomillo y el anís.
  • Cocinar durante 20 minutos a fuego bajo.
  • Pasado el tiempo, incorporar el rape y la merluza.
  • Dejar cocinar tres minutos y agregar las cigalas cortadas a la mitad, los langostinos y los carabineros.
  • Cocinar durante tres minutos y añadir el pulpo en trozos y los mejillones y almejas.
  • Cocinar hasta que se abran y dejar reposar unos minutos.
  • Servir con perejil picado y unas tostadas.  
  • Acompañamos con salsa romescu.
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