RECETA

Receta de Guisote de ternera con puré de ajos asados y papas al horno

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Roast beef 500 g
  • Vino tinto Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Tomillo A gusto
  • Romero A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Caldo de carne Cantidad necesaria

Puré de ajos asados y papas al horno
  • Ajo 1 Cabeza
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Papas 2 Unidades
Guisote de ternera con puré de ajos asados y papas al horno

Preparación de la receta

  1. Corte en cubos la carne.
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente selle la carne y reserve.
  3. Pele y pique en cubos la zanahoria y la cebolla.
  4. Lave y corte en rodajas, el puerro.
  5. Pique el romero y el tomillo.

Puré de ajos asados y papas al horno

  1. Lave las papas y corte en cubos irregulares.
  2. Envuelva la cabeza de ajo con papel aluminio.
  3. En una placa con aceite, coloque las papas junto con la cabeza de ajo.
  4. Cocine durante 20 minutos aproximadamente en el horno a 180°C.
  5. Corte la base de la cabeza de ajo y presione para sacar todo el puré.

Armado

  1. En una olla con aceite de oliva caliente transparente la cebolla junto con el puerro y la zanahoria. Condimente con sal.
  2. Agregue la carne reservada.
  3. Desglace con el vino hasta casi cubrir la preparación.
  4. Deje evaporar hasta reducir un 80 % del líquido aproximadamente.
  5. Incorpore el tomillo junto con el romero y condimente con sal.
  6. Agregue caldo de carne hasta cubrir la preparación y cocine durante 1 hora aproximadamente.
  7. Agregue el puré de ajos y rectifique el punto de sal.

Presentación

  1. Sirva en el centro un plato hondo las papas asadas y rodee con el guisote. Decore con perejil picado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.