RECETA

Receta de Guiso de ternera con polenta a la sartén

Estofado de ternera gallega con polenta tostada

Información

Ingrediente PrincipalTernera de gallega, Zanahoria
Cantidad de porciones4
DificultadModerado
Tiempo de preparación85 min.
Metodo de cocciónGuisado
OrigenEspañola, Internacional
PlatoPrincipal

Ingredientes

  • Perejil Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Agua 1 L
  • Aceite de oliva virgen extra Cantidad necesaria
  • Cebolla roja 1 Unidad
  • Laurel 2 Hojas
  • Guindilla 1 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Chocolate negro 50 g
  • Apio 1 Rama
  • Tacos de ternera gallega 400 g
  • Vino 1 Botella
  • Polenta 300 g
Guiso de ternera con polenta a la sartén

Preparación de la receta

  1. Para comenzar vamos a hacer la polenta siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté lista, la colocamos en una fuente plana y la dejamos enfriar.
  2. Por otro lado, salteamos las verduras. Cortamos en una juliana la cebolla, el apio y la zanahoria y las cocinamos en una cacerola con aceite de oliva. Añadimos sal y, luego, la guindilla cortada a la mitad, la rama de romero y las hojas de laurel. Revolvemos un poco y dejamos que se cocine.
  3. A continuación, agregamos la carne cortada para que se selle y un poco más de aceite si así lo deseamos. Cuando esté lista, le agregamos el chocolate, el vino tinto y una pizca de sal.
  4. Luego tapamos la cacerola y cocinamos a fuego medio durante 1 hora y media.
  5. Para tostar la polenta, la vamos a cortar en rectángulos y las colocamos en una sartén al fuego.
  6. Una vez que el guiso esté listo, lo emplatamos junto a la polenta tostada.

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Josmary Lucia
20/01/2016 20:29:23
es perfecto, exquisito

Josmary Lucia
20/01/2016 20:28:13
es erfect, esquisito