RECETA

Receta de Guiso de Papa y Comino (Jeera Aloo)

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Información

Ingrediente PrincipalPapa
Cantidad de porciones2
DificultadFácil
Tiempo de preparación60 min.
Metodo de cocciónHervido, Guisado
OrigenIndia, Internacional
PlatoPrincipal
DietaVegetariana, Vegano

Ingredientes

  • Cilantro fresco 20 g
  • Comino entero 35 g
  • Coriandro en polvo 10 g
  • Aceite de oliva 1 chorro  
  • Jugo de lima 2 Unidades
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cúrcuma 5 g
  • Patatas 150 g
  • Pimentón rojo picante 10 g
Guiso de Papa y Comino (Jeera Aloo)

Preparación de la receta

  1. Pelar las patatas, lavar y cortar en trozos medianos.
  2. En una olla con agua fría, colocar las patatas y hervir a fuego medio con la tapa puesta, de 10 a 15 minutos.
  3. En una sartén, añadir los granos de comino y tostar con el fuego en mínimo, durante 2 minutos.  
  4. Incorporar el aceite, el pimentón, la cúrcuma, el coriandro y sal. Rehogar las especias otros 2 minutos, removiendo con una cuchara de madera.
  5. Verter el jugo de lima y dejar reducir.  
  6. Retirar las patatas de la olla, escurrir y trasladar a la sartén, hasta que tomen el color de las especias.
  7. Servir y espolvorear con cilantro picado.

Tips

  1. Puedes reemplazar el jugo de lima por jugo de limón.
  2. Para eliminar el exceso de almidón de las patatas -que hace que se ablanden cuando se fríen-, debes sumergirlas antes en agua bien fría y secarlas muy bien con papel absorbente. De esta manera, las puedes echar en la sartén sin que salpiquen en el aceite.
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