Receta de Guiso de Patata y Coliflor (Aloo Gobi)

Cocina India por

Papa, Coliflor
4
Moderado
50 min.
Salteado, Guisado
Internacional, India
Principal
Vegano, Vegetariana
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  • Pelar y lavar las patatas. En una sartén con aceite de oliva, confitar las patatas y la coliflor durante 20 minutos a fuego medio-bajo.
  • En otra sartén con aceite de oliva, pochamos un poco la cebolla picada finamente en juliana. Añadir luego la pasta de ajo y jengibre.
  • Luego, incorporar las especias : el pimentón rojo, la cúrcuma, el comino y el coriandro en polvo.     Cocinar por unos minutos.
  • Agregar las verduras confitadas bien escurridas. Mezclar bien y retirar de la sartén.  
  • Servir el guiso en un plato junto con gajos de tomate en crudo y semillas de comino.
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