Receta de Guiso de Frijol con Chochoyotes

Platos de Cuchara por

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  • Chochoyotes
  • Semillas de calabaza 300 grs
  • Frijoles
  • Vainilla 1 Vaina
  • Chile de árbol 3 Unidades
  • Frijoles negros remojados en agua durante 12 horas 1/2 Kilo
  • Sal c/n
  • Chochoyotes de pepita
  • Tostar las pepitas. Licuar con poca agua y sal hasta formar una pasta homogénea.
  • Formar bolitas con la pasta, darles la forma y reservar.
  • Frijoles
  • Cocer frijoles con sal durante 40 minutos a fuego alto.
  • Agregar las semillas de la vaina de vainilla e incorporar los chochoyotes y chiles de árbol.
  • Cocinar durante 15 minutos.
  • Procedimiento para el montaje
  • Servir el guiso de frijoles con chochoyotes de semilla de calabaza. Acompañar con tortillas de maíz calientes y el guacamole.
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