RECETA

Receta de Guiso de Frijol con Chochoyotes

Ingredientes


Chochoyotes

Frijoles
  • Vainilla 1 Vaina
  • Chile de árbol 3 Unidades
  • Frijoles negros remojados en agua durante 12 horas 1/2 Kilo
  • Sal c/n

Guacamole
  • Jitomates o tomates redondos picado 1/2 Taza
  • Cebolla 1/4 unidad
  • Chile verde 1 Unidad
  • Cilantro picado 1/2 Taza
  • Tomatillos 3 Unidades
Guiso de Frijol con Chochoyotes

Preparación de la receta

Chochoyotes de pepita

  1. Tostar las pepitas. Licuar con poca agua y sal hasta formar una pasta homogénea.
  2. Formar bolitas con la pasta, darles la forma y reservar.

Frijoles

  1. Cocer frijoles con sal durante 40 minutos a fuego alto.
  2. Agregar las semillas de la vaina de vainilla e incorporar los chochoyotes y chiles de árbol.
  3. Cocinar durante 15 minutos.

Guacamole

  1. En un molcajete moler el chile, la cebolla picada, el cilantro, los tomatillos y el jitomate.
  2. Incorporar el aguacate y sazonar con sal.

Procedimiento para el montaje

  1. Servir el guiso de frijoles con chochoyotes de semilla de calabaza. Acompañar con tortillas de maíz calientes y el guacamole.

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