- Chochoyotes
- Semillas de calabaza 300 grs
- Frijoles
- Vainilla 1 Vaina
- Chile de árbol 3 Unidades
- Frijoles negros remojados en agua durante 12 horas 1/2 Kilo
- Sal c/n
- Chochoyotes de pepita
- Tostar las pepitas. Licuar con poca agua y sal hasta formar una pasta homogénea.
- Formar bolitas con la pasta, darles la forma y reservar.
- Frijoles
- Cocer frijoles con sal durante 40 minutos a fuego alto.
- Agregar las semillas de la vaina de vainilla e incorporar los chochoyotes y chiles de árbol.
- Cocinar durante 15 minutos.
- Procedimiento para el montaje
- Servir el guiso de frijoles con chochoyotes de semilla de calabaza. Acompañar con tortillas de maíz calientes y el guacamole.
