- Huevos mollet florentina
- Salsa Mornet 2 cdas.
- Sal Una pizca
- Queso Parmesano Rallado 1 cda.
- Pimienta A gusto
- Huevos 1 Unidades
- Salsa
- Limón sutil 1 Unidad
- Varios
- Reducción de aceto balsámico 1
- Huevos mollet florentina
- Blanquee la espinaca.
- Cocine los huevos mollet.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la espinaca.
- Salpimiente.
- Lleve a un cocotte de cerámica, encima los huevos mollet.
- Cubra con la salsa mornet.
- Cubra con el queso y gratine en el horno.
- Ensalada de papa, mayonesa y huevo
- Cocine los huevos durante 8 a 9 minutos, pele y corte en gajos.
- Pele las papas corte en cubos de 1 x 1 cm y cocine en abundante agua salada hirviendo.
- En un bowl mezcle, las papas con la mayonesa, el ciboulette, la crema, pimienta.
- Encima sirva los huevos duros.
- Huevos pochés
- Casque los huevos.
- En una cacerola caliente el agua caliente a 70º C con el vinagre.
- Mueva formando un remolino suave y coloque allí el huevo.
- Cocine durante 2 a 3 minutos.
- Cocine la papa en el horno, corte al medio en sentido longitudinal, encima coloque el huevo poché cubra con la crema y el queso.
- Gratine en el horno.
- Huevos en cocotte
- Pique el ciboulette.
- Casque los huevos dentro de una cocotte.
- En una sartén caliente agua, coloque encima papel de cocina y allí la cocotte con los huevos.
- Cocine hasta que coagule la clara.
- Retire, cubra con la crema y el ciboulette.
- Huevos revueltos
- Pele el tomate, elimine las semillas y corte en concassé.
- Pique finamente el ciboulette.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva, saltee el tomate.
- Condimente con el ciboulette, sal y pimienta.
- Incorpore los huevos sin batir y revuelva con una cuchara.
- Omelette
- Bata los huevos.
- Pique el jamón.
- En un bowl mezcle los huevos, agregue el jamón, la sal y la pimienta.
- En una sartén caliente el aceite y manteca, elimine los excedentes.
- Vierta los huevos y revuelva, cuando comience a coagular, lleve toda la preparación contra el borde de la sartén para darle la forma.
- No bien coagule, déle golpes al asa de la sartén para que gire la preparación y finalice la cocción en forma pareja.
- Tortilla de papas y cebolla
- Pele las papas y corte en finas rodajas.
- Precocine al vapor.
- Corte la cebolla en pluma y saltee en una sartén con aceite.
- En un bowl mezcle los huevos con las papas, la cebolla, sal y pimienta.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, vierta la preparación.
- Cuando coagule de un lado con la ayuda de un plato dé vuelta la tortilla y termine la cocción del otro lado.
