Grisines por Juan Manuel Herrera

Aprende a preparar esta receta de Grisines por Juan Manuel Herrera, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Ingredientes

  • Agua 200 cc
  • Extracto de malta 10 grs
  • Harina 000 500 grs
  • Levadura fresca 15 grs
  • Margarina 50 grs
  • Sal 7 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
  • Colocar en el centro extracto de malta, margarina, levadura fresca y amasar agregando agua de a poco hasta tomar la masa y formar un bollo.
  • Dejar descansar 30 minutos y estirar la masa con palote haciendo dobleces.
  • Cortar bastones y estirar dándoles forma de rollo fino (forma de grisin) y llevar va una placa para horno.
  • Los rollos deben ser más largos que la placa.
  • Cortar el excedente de masa de las placas (así todos los grisines son de similar tamaño).
  • Cocinar en horno a 140 °C por 25 minutos
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