Receta de Grisines

Appunto por

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  • En la mesa de trabajo realice una corona con el harina.
  • En el centro coloque la levadura y la malta disuelta con un poco de agua.
  • Comience a mezclar mientras incorpora el resto del agua.
  • Agregue la manteca en pomada y la sal.
  • Termine con el resto de agua.
  • Una todos los ingredietes.
  • Forme un bollo.
  • Corte la masa en porciones pequeñas y vuelva a unirlas.
  • Repita esta operación 2 veces.
  • Cubra con un film y deje descansar a temperatra ambiente.
  • Pase la masa por la sobadora (pastalinda) 2 veces.
  • Deje descansar 15 minutos cubierta por un film.
  • Estire con un palote en todas sus direcciones hasta obtener un espesor de 5 mm.
  • Corte tiras de 1 cm de espesor.
  • Estire hasta lograr el mismo largo del ancho de la placa donde serán horneadas.
  • Estibe sobre la placa enmantecada.
  • Corte los extremos para que todos los grisines sean iguales.
  • En el centro de cada grisien debe hacer una marca para luego poder cortarlos.
  • Deje fermentar 10 minutos.
  • Hornee a 240º C durante 10 minutos.
  • Retire del horno y parta los grisines a la mitad.
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