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Gratín de Pescado
Aprende a preparar esta receta de Gratín de Pescado, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Puerro1 Unidad
- Agua2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Copos de maíz150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Corvina1 y 1/2 Kilo
- Fecula De Maiz2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Tomate1 Unidad
- Vinagre Blanco150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Limón para su jugo1 Unidad
- Oréganoc/n
- Perejilc/n
- Queso rallado200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate Cherry100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Salpimentar los filets de corvina y ubicarlos en una fuente para horno ligeramente aceitada.
- Rociarlos con jugo de limón, tomillo y orégano. Tapar con papel aluminio y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada 10 minutos. Reservar.
- En una sartén caliente cocinar el puerro en rodajas en el vino hasta que este reduzca a la mitad.
- Agregar la fécula disuelta en un poquito de agua fría a los puerros y revolver sobre el fuego hasta ligar, reservar.
- En la fuente de presentación, que debe ser factible de ir al horno, colocar los filetes de pescado, los puerros al vino, el tomate cubeteado sin piel ni semillas y por encima volcar copos de maíz rotos con las manos mezclado con queso rallado fino.
- Terminar con tomates cherry en mitades arriba, espolvorear con perejil picado, hilos de aceite de oliva y llevar a horno fuerte hasta gratinar.